Доменное имя и контент сайта продается. Пишите на me@lakomka.by

Кухни мира: Уличная турецкая кухня

Автор: : | 0 Комментариев | 28 октября 2013 | Рубрика : Кухни мира

Пишет Антон Афанасьев aka cheger:”На этот раз я решил рассказать вам про турецкую кухню, которую, конечно, нельзя вот так взять и показать в одном посте, и не только из-за того, что недели просто недостаточно, чтоб попробовать все их блюда, но и потому, что побывать только в Стамбуле и говорить о всей турецкой кухне нельзя – я уверен, что у каждого региона этой не маленькой страны есть свои особенные блюда и свои секреты. Тут же я расскажу о том, что я успел попробовать сам, так как на самом деле в основном я питался там фруктами, которых в конце августа там было в изобилии.

Прежде чем рассказывать про отдельные блюда, хотелось бы сказать, что основная еда, которую я потреблял – это уличная еда. Я не ходил в какие-то изысканные рестораны, и питался где-то на 500 рублей в день, не больше. В основном это шикарная выпечка в близлежащем сетевом кафе, которое расположено прям у моего хостела, напротив остановки Еминёню, как на зло забыл его название. Там я завтракал каждый день. Второй по популярности у меня едой были всевозможные вариации шаурмы – всех её типы запомнить довольно сложно, да и не нужно, но их порядочно. Ну и конечно сладости – здесь они просто восхитительные, очень часто с моим любимым орехом – фисташкой.”

turkishfood01

1. Вот это кокореч – перевязанный кишкой набор потрохов.

turkishfood02

2. Вот один из миллиона видов кебаба, на тарелке – просто мясо с овощами и лаваш.

Непременный и самый главный напиток (боюсь, что он поглавнее чая будет) – айран, его я поглощал тоннами, так как он стоит копейки, а в жару очень освежает, да и любой обед с ним становится намного вкуснее. Заметил, что западные туристы его практически не пьют – не привыкли они в кисло-молочке

turkishfood03

3. А вот и легендарный стамбульский балык екмек – рыба в хлебе. Делаются эти бутеры намного быстрее, чем гамбургеры в маке и покупаются сильно охотнее. Ничего лишнего – филе рыба, лук, булка.

turkishfood04

4.

turkishfood05

5.

turkishfood06

6. В ним подаются вот такие стаканчики с соленостями, практически как у нас, только поострее

turkishfood07

7. Вблизи

turkishfood08

8. Надеюсь, теперь вы понимаете, почему я не очень запомнил названия блюд?

turkishfood09

9. Единственный суп, который мне довелось там попробовать – в него обязательно надо было выдавить пол лимона. Вкусный оказался, я так и не понял, из чего он был сделан

turkishfood10

10. Опять мясо – этот вариант мне больше всего понравился

turkishfood11

11. Завтрак туриста. Такого вот завтрака легко хватает до ужина. Слева не что иное, как однозначно самая популярная еда – симит – бублик плотно присыпанный кунжутом. В данном конкретном случае с сыром, а вообще обычно его едят так, безо всего.

turkishfood12

12. Вцелом, выпечка в Турции отличная!

turkishfood13

13. А вот как делают те самые симиты.

turkishfood14

14.

turkishfood15

15. А вот так продают на каждом углу. 15 рублей 2 штуки.

turkishfood16

16. Производство лепешек в тандыре

turkishfood17

17.

turkishfood18

18. Выпечка лаваша

turkishfood19

19.

turkishfood20

20.

turkishfood21

21. Сыра очень много всякого, в большинстве своем очень вкусный!

turkishfood22

22. Прям можно купить немного сыра, маслин, бастурмы, все это нарежут и аккуратно упакуют. Сесть на берегу моря и есть. Никакие кафе не нужны

turkishfood23

23.

turkishfood24

24. Бастурма, кстати, дороже чем у нас.

turkishfood25

25.

turkishfood26

26.

turkishfood27

27. Ну и уличная еда. Мидии с рисом

turkishfood28

28. Что то типа вареного хачапури – очень вкусная штука!

turkishfood29

29.

turkishfood30

30. Всевозможные бутеры и шаурмы продаются на каждом углу – турки большие любители поесть

turkishfood31

31. Отдельная тема – фреши: очень дешево и всегда свежо и вкусно. Гранатовым я вообще заливался до тошноты!

turkishfood32

32.

turkishfood33

33.

turkishfood34

34. Ну и конечно сладости! Я не люблю сладкое, но мимо такого я просто не мог пройти мимо! Особенно с крепким турецким чаем!

turkishfood35

35.

turkishfood36

36.

turkishfood37

37.

turkishfood38

38.

turkishfood39

39.

turkishfood40

40.

turkishfood41

41.

Источник: Жжурнал/ru-travel